《黄帝内经》有云：“春生、夏长、秋收、冬藏”。古人以顺应四时的智慧指导饮食养生，而“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的谚语正是这一理念的生动体现。
正值夏季，西瓜、黄瓜、冬瓜等“解暑明星”登堂入室，成为餐桌上的清凉担当。
但是，从国家疾控中心数据得知，因食用变质瓜果引发的食源性疾病中，西瓜占比高达41%，而“隔夜毒”“细菌超标”等关键词频频登上热搜。这无疑是提醒“吃瓜群众”：吃瓜虽好，但需要注意吃瓜方式。
如何正确吃瓜，今天来听听医生的建议。
隔夜瓜存放不当
或诱发休克和肾衰竭
西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，但若储存不当，可能引发健康风险。尤其是隔夜西瓜，常因细菌滋生而成为“隐形杀手”。
5月16日，郑州一名女子因食用隔夜西瓜引发急性肾衰竭，险些丧命。她将未吃完的西瓜用保鲜膜包裹后冷藏保存，次日食用时，她为“保险起见”切去了表层约1厘米的部分，但仍有腹痛症状。她未及时就医，反而自行服用中药大黄“排毒”，导致脱水加重并休克，最终被送医确诊为急性肾衰竭，经治疗后病情缓解。
该女子因食用隔夜西瓜引发急性肾衰竭的事件引发关注，而类似案例并非个例——福州陈女士将未吃完的西瓜冷藏隔夜后食用，结果出现腹痛、腹泻、高烧40.2℃，最终确诊为沙门氏菌感染引发的急性胃肠炎和脓毒血症；来自吉林的张先生因食用隔夜瓜导致全家出现呕吐、腹泻……这些悲剧背后，是公众对隔夜西瓜潜在风险的认知不足。
河南省中医院肝胆脾胃病一区副主任赵长普解释道：“切开的西瓜即使冷藏，细菌仍可能快速繁殖，尤其是表层1厘米区域是细菌高危区。冷藏时间建议不超过48小时，但隔夜西瓜(约24小时)若保存不当，毒素可能已渗透内部。患者自行服用中药大黄(泻药)导致脱水加重，最终诱发休克和肾衰竭。如果出现腹痛等症状应立即就医，切勿自行用药！”
健康吃瓜
远离“毒瓜”陷阱
“隔夜瓜并非不能食用，但需严格评估保存条件与时间。”郑州市第七人民医院消化内科主任王万里表示——
· 建议西瓜优先24小时食用完毕，若需要保存，则冷藏时间需严格控制在48小时内，并确保冰箱温度低于4℃。
· 保存时，应将西瓜密封包裹，避免与其他生食混放，减少交叉污染风险。
· 食用隔夜西瓜时，需查看果肉是否发黏、变色(如发黑、发褐)，入口是否有酸涩味，并警惕腹痛、腹泻、发热等身体反应。
· 一旦出现症状应立即就医，切勿自行服用中药大黄等泻药缓解。
从《黄帝内经》的“顺时而食”到现代科学的“食品安全”，西瓜的清凉背后需多一份理性。隔夜西瓜的“毒”并非天生，而是源于储存不当与卫生疏忽。科学吃瓜，方能在炎炎夏日享受清凉而不“中招”。
“清凉担当”
夏季好瓜大推荐
冬瓜：消暑祛湿的“天然白虎汤”。
冬瓜性寒，味甘淡，具有清热利尿、消肿解毒的功效，尤其适合夏季湿热体质人群。
现代营养学发现，冬瓜含水量高达96.6%，热量低，富含钾、维生素C和膳食纤维，有助于调节血压、促进消化。冬瓜皮和冬瓜仁也具有药用价值，冬瓜皮可利尿消肿，冬瓜仁能润肺化痰。
无论是清炒、煮汤还是熬粥，冬瓜都能为夏季餐桌增添一抹清新。例如冬瓜排骨汤、海米烧冬瓜等，既能解暑，又鲜美可口。
但需注意，脾胃虚寒者不宜多食，以免加重寒凉症状。
苦瓜：清心泻火的“天然凉茶”。
苦瓜性寒，味苦，能清心泻火、明目解毒，对夏季心火旺盛引起的口舌生疮、烦躁不安有显著效果。
现代研究发现，苦瓜富含维生素C、钾和苦瓜苷，能促进食欲、降血糖，同时抑制糖类转化为脂肪，适合减重人群。苦瓜的烹饪方式多样，凉拌或素炒最能保留其营养。
但需注意，过量食用可能导致胃肠不适，尤其是脾胃虚寒者应谨慎。
黄瓜：补水润燥的“天然水袋”。
黄瓜含水量高达98%，被誉为“补水第一瓜”。其丙二醇酸成分可抑制糖类转化为脂肪，适合减重人群；丰富的维生素C和抗氧化物质有助于改善夏季“情绪中暑”和皮肤干燥。
黄瓜生吃或凉拌最能保留营养，口感清脆爽口。此外，黄瓜还含钾元素，能调节血压，缓解四肢浮肿。
但需注意，黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜空腹食用，且需彻底清洗以避免农药残留。
西瓜：解暑降温的“天然白虎汤”。
西瓜味甘多汁，中医称其为“寒瓜”，性寒，归心、胃、肺经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。
现代营养学证实，西瓜富含番茄红素、维生素C和钾，能清除自由基、延缓衰老，同时促进钠盐排出，辅助降压。西瓜皮也可入菜，凉拌或煮汤能进一步发挥其清热解暑作用。
西瓜虽好，但并非人人适宜，糖尿病患者需控制摄入量，肾病患者需在医生指导下食用，脾胃虚寒者更应慎食。
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