明星餐饮，翻车成常态。
红餐网消息，5月26日，演员张翰因与烧本烧（上海）餐饮管理有限公司的资本纠葛登上各大社交平台热搜，再次引起众人对明星餐饮的探讨。据企查查信息显示，由于追收未缴出资纠纷，张翰曾持股并担任主理人的烧本烧（上海）餐饮管理有限公司将其一纸诉至法庭。
△图片来源：企查查截图
公开信息显示，烧本烧成立于2021年1月，是一家以“火星探索”为主题的韩式烤肉店，人均消费为60—70元。张翰曾对烧本烧持股10%，且曾作为该品牌“火星烤肉主理人”多次为其出镜宣传。
或因张翰明星效应影响，彼时烧本烧品牌首店尚未开业，便登顶大众点评宁波实时榜“综合榜”和“商户榜”第一。另据大众点评显示，当前还在开业的几家烧本烧门店的宣传图，依然还保留着张翰的站台宣传海报。
值得关注的是，企业信息显示，早在2023年4月张翰已退出公司股权，但半年后烧本烧即被限制高消费，并在2024年6月进入破产审查程序，7月被列入经营异常名录。
面对诉讼，张翰工作室于5月27日发布声明，强调持股期间张翰已完成全部股权实缴，且未实际参与品牌运营管理，已与烧本烧终止全部合作关系，目前双方不存在任何法律关系。
不过，有法律人士分析，如若法院最终认定张翰存在出资瑕疵，他同样将面临补缴出资及连带赔偿责任。
事实上，明星餐饮因自带流量光环，近几年一直是行业热议的话题。然而成也流量败也流量，红餐网盘点发现，不少明星开餐厅，大多是惨淡收场。
比如2020年，郑恺开出的火凤祥鲜货火锅店被吼堂老火锅公开指责装修抄袭。据悉，火凤祥的设计风格、装修细节、软装以及产品装盘都和吼堂老火锅“几乎一模一样”，相关话题引发舆论关注。
陷入争议的还有关晓彤。公开信息显示，关晓彤关联的茶饮品牌天然呆被质疑是收割加盟商的“杀猪盘”。另据企查查显示，天然呆公司名下有不少“特许经营合同纠纷”的法律诉讼，其中数起案件也将关晓彤列入被告行列。
此外还有知名主持人马东投资的奶茶店谢谢茶，去年7月被爆全部关闭。大众点评显示，如今谢谢茶在全国的线下门店均已处于“歇业关闭”状态。
在红餐网看来，餐饮是勤行、苦行，流量只是助跑器，任何商业能存活、能持续盈利都要回归商业的本质，要以产品、服务为核心，去跑通经营模式。明星餐饮巨大的流量为其招揽了一波客人，同时也让其潜藏的产品、模式、服务等问题加速暴露，加剧了死亡。整体来看，明星餐饮的接连折戟，暴露出其跨界经营中的共同困局：明星流量并非灵丹妙药，餐饮行业没有捷径可走。
作者：红餐网郑颖
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